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Idées gourmandes

Gourmands et fins gourmets, vous découvrirez nos spécialités picardes : poissons et crustacés de la baie de Somme, pommes de terre, endives et légumes des Hortillonnages, anguille fumée, ficelle picarde ou douceurs sucrées tels les macarons d'Amiens et autres tuiles en chocolat, n'auront plus de secrets pour vous...

Les animations

Découverte et dégustation de produits du terroir et spécialités picardes : terrine d’agneau des prés salés, salicornes, macarons, gateau battu, anguille fumée, sirop à la rose de Picardie, etc…

Denis, chef de l’Auberge de la Vallée de l’Ancre à Authuille, et Vincent, chef du restaurant la Vallée à Etinehem, vous feront découvrir et déguster leurs spécialités et la gastronomie picarde.

Le réseau Bienvenue à la Ferme vous fera découvrir quelques activités particulièrement originales :

. Odile, Au fil de l’Angora, vous fera partager sa passion pour les lapins angoras,

. Carole d’Hortipassion vous initiera aux plaisirs d’un goûter aux fleurs,

. Joël du Moulin de Binard vous dira tout sur la culture de l’endive,

. Annie vous fera découvrir son cidre fermier,

. Amandine, ses fromages de chèvre et de vache, Catherine ses chambres d’hôtes et produits fermiers – lait, céréales, volailles, œufs,

. Annie sa ferme pédagogique et

. Patricia la culture du lin des petits pois, des oignons, ses chambres d’hôtes à la ferme et ses paniers fermiers.

Portrait de passionné

« La cueillette, c’est ma passion depuis toujours : La nature au service de la gastronomie, voilà ma philosophie. Cette approche de la cuisine offre la possibilité de décliner un plat à l’infini. Tout est question de savants mélanges. »

Ludovic, chef de la table du jardinier, vous fera déguster une cuisine originale faisant la part belle aux délices du jardin. Vous découvrirez les arômes des fleurs comestibles, des bonnes mauvaises herbes, des plantes de la baie et autres herbes buissonnières : escargots à la fleur d’ail des ours, croquant de consoude, verrine d’anguilles, soupe d’orties, jus d’argousier, etc…

Idées week-ends

Idée week-end n°1

Des fleurs dans l'assiette

Un week-end bio pour découvrir une nouvelle cuisine ultra-tendance : des plats à base de fleurs ! Au coeur de la campagne picarde, découvrez une toute nouvelle maison d'hôtes éco-responsable totalement bioclimatique.

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